Buchty

 

Suroviny:

600 g múka

7 g droždie sušené

50 g cukor kryštál+7 g cukor vanilkový

Nastrúhaná  kôra z jedného citróna
350 ml mlieko vlažné
2 vaječné žĺtka
50 g maslo+50 g margarínu (rozpustené)
20 g olej slnečnicový
Džem ako plnka do buchiet.
Technológia spracovania kysnutého cesta:
1) Do 100 ml vlažného mlieka dáme 7 g sušeného droždia a dve kávové lyžičky cukor kryštál.
2) Keď nám droždie narastie tak ho potom pridáme ku 600 g múky a pridáme aj zostatok mlieka čiže 250 ml.
3) Ďalej pridáme 50 g cukor kryštál a 7 g vanilkový cukor a kôru z jedného citróna.
Trochu zamiesime.
4) A nakoniec pridáme 2 vaječné žĺtky,50 g maslo,50 g margarínu a 20 g slnečnicový olej.Suroviny dobre zamiesime.Necháme nakysnúť aspoň 1 hodinu možno aj viac (záleží od teploty v miestnosti)
Nakysnuté cesto vyvaľkáme a naplníme lekvárom.Plech na pečenie potrieme roztopeným maslom.Tak isto maslom potrieme aj buchty a miesto medzi buchtami.Pečieme 30-35 minút pri teplote 170 C.Upečené buchty potrieme maslom a prikryjeme utierkou.

Polski:

600 g mąki

 7 g suszonych drożdży

 50 g cukru kryształu + 7 g cukru waniliowego

 Tarta skórka z jednej cytryny

 350 ml letniego mleka

 2 żółtka

 50 g masła + 50 g margaryny (roztopiona)

 20 g oleju słonecznikowego

 Dżem jako nadzienie do bułek.

 Technologia przetwarzania zakwasu:

 1) Dodaj 7 g suchych drożdży i dwie łyżeczki cukru do 100 ml letniego mleka.

 2) Gdy drożdże wyrosną, dodaj je do 600 g mąki i dodaj resztę mleka, czyli 250 ml.

 3) Następnie dodaj 50 g cukru pudru i 7 g cukru waniliowego oraz skórkę z jednej cytryny.

 Trochę się wymieszamy.

 4) Na koniec dodaj 2 żółtka, 50 g masła, 50 g margaryny i 20 g oleju słonecznikowego.Dobrze wymieszaj składniki.

 Rozwałkować ciasto drożdżowe i napełnić je dżemem Blachę do pieczenia posmarować roztopionym masłem. masło i przykryj ręcznikiem.

Magyar:

600 g liszt
7 g szárított élesztő
50 g kristálycukor + 7 g vaníliás cukor
Egy citrom reszelt héja
350 ml langyos tej
2 tojássárgája
50 g vaj + 50 g margarin (olvasztott)
20 g napraforgóolaj
Lekvár
A kovász feldolgozási technológiája:
1) 7 g szárított élesztőt és két teáskanál kristálycukrot adjunk a 100 ml langyos tejhez.
2) Ha felfutott az élesztő, hozzá tesszük a  600 g liszthez és adjuk hozzá a maradék tejet, azaz 250 ml-t.
3) Ezután adjunk hozzá 50 g kristálycukrot és 7 g vaníliás cukrot, valamint egy citrom héját.
Kicsit összedolgozzuk.
4) Végül adjunk hozzá 2 tojássárgáját, 50 g vajat, 50 g margarint és 20 g napraforgóolajat.A hozzávalókat jól kidagassztjuk.
A megkelt tésztát kinyújtjuk és lekvárral megtöltjük.A tepsit megkenjük olvasztott vajjal..A buktákat is megkenjük vajjal.Hadjuk még 20 percig kelni..30-35 percig sütjük 170 C-on.A megsült buktákat megkenjük vajjal és törülközővel letakarjuk.