Moje hobby varenie

KARAMELOVÝ KRÉM A POLEVA  NA  VETERNÍKY. Ahojte. Spravíme si najprv karamelový krém. Začneme s tým,že 8 polievkových lyžíc kryštálového cukru upálime v karamel. Dáme si zovrieť 350 ml mlieka a nalejeme ho na karamel.Ak nám karamel stvrdne a bude prilepený o dno nádoby,tak mu potom musíme,,pomôcť" odlepiť sa pomocou lyžice trebárs.Robíme to opatrne.! Ďalej zmes miešame na mierňom ohni pokiaľ sa nám stvrdnuté kúsky karamelu celkom nerospustia. 3 POLIEVKOVÉ LYŽICE KARAMELOVÉHO MLIEKA SI MUSÍME ODLOŽIŤ NA POLEVU. !!! Cez sito PRECEDENÉ karamelové mlieko vrátime späť na tepelný zdroj a namiešame doň 2 zlaté klasy ktoré sme rozmiešali v 300 ml studenom mlieku. Túto pudingovú zmes je potrebné miešať celkom až od spodu nádoby,kde sa nám bude robiť povlak.Keď sa nám začnú v nej robiť akože hrče,tak ju zo sporáka stiahneme nabok a miešame,,ako o život",aby sme dostali peknú hladkú hmotu.Potom puding vrátime naspäť na sporák a ešte ho povaríme už iba minimálne ...

Zemiakovo cibuľové pagáče.  Obe preosiate múky pomiešame so sušeným droždím.(230 g hl.múka+ 270 g poloh.múka) Do preosiatej múky nastrúhame palmarin (maslo) Strúhame na väčšom oku strúhadla.  Prstami oboch rúk vypracujeme z múky a palmarinu,cesto akoby mrveničku.  K ,,mrveničke"ďalej pridáme 1 jogurt a 2 vaj.žĺtky.Zhruba premiešame a do cesta pôjde ešte 2 čaj.lyžič.soľ + 1čaj.lyžič.cukru kryšt.  Cesto nemiesime,len ho dlaňami resp.rukami spracúvame v hladký celok.Podľa origoš receptu by takto spracované cesto malo kysnúť v chladničke. !! No ja som robil pagáče ihneď ako vidíte. Cesto dáme na hodinku odpočívať..nech nám nakysne aspoň hodinku. Keď nám cesto nakyslo,tak si z neho  potom spravíme také ako vidíte na obrázku..vyzerá to ako knedľa.  Cesto rozvaľkáte prosím podľa vášho úsudku.  Ďalej,na polovicu cesta dáme usmaženú cibuľu a na jemno nastrúhané v šupke uvarené zemiaky.  Prázdnu časť prehneme do stre...

Čoko karamelové rezy. Ahoj. Spravíme si najprv kakaové piškótové cesto. Toto cesto je robené: 2 vajcia (L) 180 g múka hladká 100 g cukor práškový 5 g sóda bikarbóna 2 poliev.lyžice kakao 150 ml olej slnečnicový 100 ml mlieko vlažné Korpus som piekol pri 180 C/cca.30 min. Po vychladnutí si cesto prekrojíme vodorovne na 2 časti. A teraz si pripravíme čoko-karamelový krém.Postupujeme takto: 200 g čokolády na varenie som dal rostopiť do mikrovlnky.  2 minúty  v mikro stačia na to,aby sa čoko pekne rospustila.Ja som ju dal najprv 1 minútu a potom este na 1 minútu.Premiešame a keď nie je podľa našich predstáv,tak ju potom vrátime na PÁR SEKÚND do mikro.Dbáme nato aby sa nám čoko moc nezohriala,lebo nad 55 st.C stúpa riziko uvarenia čoko.  Predošlí deň si uvaríme Salko.Varil som ho na miernom ohni 2 a 1/2 hodiny. Cez noc si ho dáme do chladničky sby nám stuhlo.  Ďalej,Salko mierne prešľaháme a postupne k nemu pridávame rosto...

Bezlepkové orechovo-mrkvové rezy. Gluténmentes diós-sárgarépás szelet. Suroviny na cesto: A tészta öszetevői: 1)))) 150 g orechy mleté ♡ 150 g darált dió 2)))) 5 db.szegfűszeg (mozsárban szétzúzva iletve utána átszitálva)♡ 5 ks. klinčeky rozdrvené v možiari a následne preosiate cez sitko) 3)))) 5 g sóda bikarbóna ♡ 5 g szóda bikarbóna 4)))) 100 g porcukor ♡ 100 g cukor práškový 5)))) 40 g reszelt sárgarépa ♡ 40 g mrkva na jemno nastrúhaná 6)))) 4 tojás fehérje ,4 tojás sárgája ♡ 4 vaječ.bielka,4 vaječ.žĺtky                             1))   4 bielka + 100 g práškový cukor 4 tojás fehéjre + 100 g porcukor                                2 )) Prešľahať 4 žĺtky do miernej peny Kikeverjük a 4 sárgáját 3))     Žĺtky primiešane ručne do peny z bielkov Kikevert sárgájat belekeverjük...