Moje hobby varenie

              Lángos  ♡  Lángoše Suroviny na cesto: 600 g múka hladká. (sima liszt) 2 bal sušené droždie Dr.Oetker (2 csomag száraz élesztő Dr.Oetker) 500 ml voda vlažná (500 ml langyos víz) 1 káv.lyž.cukor kryštál (1 kávés kanál cukor) 1 káv.lyž. soľ (1 kávés kanál só) 2 zemiaky uvarené v šupke (2 darab héjában főzott krumpli) Pracovný postup: 1)) 600 g hl.múky premiešame s 2 bal.sušeného droždia a 1 káv lyž.kryšt.cukru. 2)) Na múku postupne prilejeme 500 ml vlažnej vody.Cesto necháme potom postáť cca.10 minút. 3)) Ďalším krokom bude pridanie 1 káv.lyž.soli a 2 roztlačených zemiakov. Cesto ďalej dobre vymiesime.Potom ho pomúčime a zakryjeme utierkou. Zhruba po 50 minútach by malo vykysnúť. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú prac.dosku. Cesto sformujeme do valca a odkrajujeme si z neho kolieska ktoré nerozťahujeme.!!!!.necháme ich ešte takto podkysnúť asi 10-15 min.  Mal som ich tuším zo 10 ks. Cesto je le...

Mramorovaná torta pre  Árpiho dcérku.                   Čauko.     Predošlý deň si zvyknem upiecť tortový korpus. Korpus rozrežeme na tri pláty. Prvý plát natrieme čoko krémom a vložíme doň jahody prekrojené na 1/2 Samozrejme,že keby sme jahody posekali na kocky budeme potrebovať menej čoko krému,aby nám vlastne jahody netrčali moc z krému na povrch. Moja skúsenosť mi hovorí,že lepšie je ich posekať na menšie kusy. Na krém s jahodami si dáme druhý plát cesta. Na druhé cesto dáme biely krém a na biely pôjde už vlastne tretí plát cesta, a takto už máme tortu akože poskladanú. Natrieme tortu striedavo raz bielym krémom a potom s čoko krémom. Vrch torty by mal byť biely. A teraz Vám  napíšem,že ako som robil parížsky biely krém. PARÍŽSKE KREMY ROBÍM TIEŽ PREDOŠLÝ DEŇ RESP.VEČER Ja som na tento biely parížsky spotreboval 750 ml smotanu na šľahanie a to 35 %. Ďalej som použil do k...

Plnená paprika. Ryžu si uvaríme do polomekka.  (1 hrnček ryže) Uvarenú ryžu pomiešame s mletým mäsom. (500 g) Pridáme cesnak,čierne korenie,vegetu bez glutamanu,soľ,smaženú cibuľu,majoránku. Papriky naplníme ryžovo-mäsovou zmesou. Naplnené papriky pomaličky varíme cca.30 minút. Dve väčšie konzervy paradajkového pretlaku prevaríme s 1500 ml vody a 1 PL cukru.Samozrejme,že keď máme domácu paradajkovú šťavu tak použijeme tú.Do vriacej šťavy vložíme papriky a povaríme 15 min. Ďalej si spravíme zápražku  na sucho tj.bez pridania tuku. 3 PL hladkej múky za neustáleho miešania upražíme do hneda. Upraženú múku zalejeme primeraným množstvom studenej vody. Zmes dobre premiešame metličkou. Musí byť bez badateľných hrčiek. Keby ste ich tam mali,tak je potrebné zápražku precediť cez sitko. Papriky vyberieme z paradajkového vývaru a zápražku pomali vmiešame do paradajkovej zmesi.Sledujeme hustotu sósu a podľa toho zápražku pridávame. (Ja rád huste...